Gourment·Cocina italiana
Espagueti a la boloñesa casero
Un espagueti a la boloñesa casero, hecho con lo que había en el refri: sofrito de cebolla, apio y zanahoria, carne molida, jitomate fresco y un poco de puré. Rápido y con mucho sabor.
- 20 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 35 min
- Total
- 3
- Porciones
- Fácil
- Dificultad
- Italiana
- Cocina
Tips
El apio es al gusto. Usa la pasta que prefieras: espagueti, codito...
Si no quieres puré de cartón, cuece más jitomates con una cruz en la piel. Cuando la cruz se abra, pélalos y lícualos. Es tu puré natural, y calculas la cantidad al gusto.
Equilibra el jitomate fresco con el puré. Si pones solo puré, o muy poco jitomate, el sabor se siente artificial.
Para una pasta más seca y sazonada, usa menos puré. Para más salsa, más puré o más jitomate.
Preparación
- 1
Pon a hervir unos 2 L de agua con sal y las hojas de laurel.
- 2
Pica finito la cebolla, el apio (solo el tallo, sin las hojitas), la zanahoria y el ajo.
- 3
Cuando el agua hierva, agrega la pasta y cuécela siguiendo las instrucciones del paquete.
- 4
En una sartén con el aceite, sofríe la cebolla, el apio, la zanahoria y el ajo.
- 5
Después de un ratito, agrega la carne molida.
- 6
Pica los jitomates en cubitos, agrégalos a la carne y mezcla muy bien. Sazona con sal y tapa.
- 7
Escurre muy bien la pasta.
- 8
Sazona la carne con hierbas finas y albahaca.
- 9
Agrega el puré, baja el fuego, tapa y deja que los sabores se integren.
- 10
Agrega la pasta, revuelve muy bien y sirve.
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