Pozole verde con pollo y cerdo

Name: Pozole verde con pollo y cerdo
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 3 h
Yield: 10 porciones
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 bolsa Maíz precocido; 1/4 Pierna Cerdo sin hueso; 1/4 Pierna Cerdo con hueso; 1/2 Kilo Pechuga con hueso; 170 gramos Tocino; 1 Al gusto Sal; 1 Al gusto Pimienta en grano; 3 a 4 cdas. Orégano; 5 hojas Laurel; 4 o 5 Dientes Ajo; 2 Dientes Ajo; 1 Kilo Tomate verde; 1/2 Manojo Cilantro; 2 Al gusto Chile serrano; 1 Al gusto Sal

Pozole verde con pollo y cerdo perfecto para celebrar la independencia de México

Por Cinthya Mendoza17 de septiembre de 20265.0

1 h 20 min
Preparación: 1 h 20 min
Cocción: 3 h
Total: 10
Porciones: Fácil
Dificultad: Mexicana
Cocina

Aquí

Preparación

1
Enjuagar el grano precocido y darle un hervor. Apenas pase el primer hervor, tirar esa agua y reservar.
2
En una olla de aprox 6 litros, llenar a la mitad de agua y agregar las 3 carnes junto con ajo, cebolla, laurel, pimienta gorda, sal, oregano.
Cuando comiencen a aparecer las impurezas (espuma blanca) retirar con una cuchara para limpiar el caldo.
3
Agregar maíz y dejar cocer a fuego lento con tapa cerrada
4
Después de 30 min aprox, revisar que las carnes ya estén cocidas y retirar de la olla. Deshebrar y reservar.
5
Hervir el maíz hasta reventar el grano.
6
Hacer una salsa verde (con tomates y chiles cocidos,ajo, sal y cilantro)
7
Freir tiras de tocino y partir en pedacitos.
8
Una vez que el grano esté reventado, agregar la carne deshebrada, la salsa verde y el tocino. Revolver bien y dejar hervir unos minutos a tapa cerrada.
9
Retirar del fuego y servir.