Cocina mexicana
Pastel de carne
Una receta familiar que como desde niña y que nunca falta en las fechas especiales de mi casa.
- 30 min
- Preparación
- 40 min
- Cocción
- 1 h 10 min
- Total
- 6
- Porciones
- Fácil
- Dificultad
- Mexicana
- Cocina
Una receta familiar que como desde niña y que nunca falta en las fechas especiales de mi casa.
Preparación
- 1
Pica en cubitos el jitomate, la cebolla, el perejil, las aceitunas y los chiles en vinagre.
- 2
En un bowl, pon la carne de res y la de cerdo. Agrega la mostaza, la salsa inglesa y el jugo Maggi. Sazona con sal, ajo en polvo y cebolla en polvo.
- 3
Agrega el perejil, las aceitunas, la cebolla y el jitomate. Mezcla muy bien con una espátula o con las manos limpias.
- 4
Incorpora los chiles en vinagre y el huevo. Mezcla hasta que todo se vea homogéneo, con los colores bien repartidos.
- 5
Cocina un pedacito de la mezcla en una sartén y pruébalo para ajustar la sal o el ajo en polvo.
- 6
Cubre el molde con las tiras de tocino, dejando parte por fuera para cerrar después.
- 7
Vacía la mezcla de carne en el molde y ciérrala con el tocino que quedó por fuera. Si el molde es redondo o de rosca, recorta el tocino del centro para que no se amontone.
- 8
Hornea a 180 °C por unos 40 minutos o hasta dorar. Cuando veas que se reduce un poco, ya está cocido. Déjalo más tiempo si quieres un dorado extra.
- 9
Deja reposar, rebana y sirve con el acompañamiento que prefieras.
- 10
Tips
• Temperatura del horno: 180 °C.
• Usa un tocino con un poco más de grasa que carne: le da más sabor y se dora mejor.
• Funciona en molde rectangular, redondo o de rosca.
• Las cantidades pueden variar según el tamaño de las verduras. Guíate por cómo se ve la mezcla: debe verse pareja, con todos los colores bien repartidos.